Chuyên gia tiêu hóa bệnh viên Bạch Mai tư vấn chế độ ăn cho người viêm đại tràng

Chế độ ăn cho người viêm đại tràng cần đảm bảo hai yêu tố: vừa đầy đủ các chất dinh dưỡng lành mạnh vừa giúp người bệnh giảm bớt được những cơn đau, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình điều trị bệnh. Dưới đây là lời khuyên của bác sĩ bệnh viện Bạch Mai giúp người bệnh chấm dứt nỗi khổ viêm đại tràng.

Dưới đây là lời khuyên về chế độ dinh dưỡng cho người viêm đại tràng của PGS.TS.BS. Phạm Thị Thu Hồ – nguyên trưởng khoa tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, chủ tịch Hội tiêu hóa Hà Nội.

Chế độ ăn cho người viêm đại tràng cần chú ý gì?

Theo PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ: “ Trong chế độ ăn cho người viêm đại tràng nên hạn chế ăn những món ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán, đồ ăn cay nóng. Cũng không nên ăn nhiều thịt, vì thịt có nhiều protein (đạm) là nguyên nhân dễ gây ra rối loạn tiêu hóa. Nên ăn nhiều rau củ quả, đặc biệt là đồ luộc”.

Người bị viêm đại tràng cần cung cấp đủ các thực phẩm cần thiết để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, năng lượng, không nên kiêng khem quá, tránh tình trạng suy dinh dưỡng. Đảm bảo chế độ ăn đầy đủ các thành phần dinh dưỡng: chất đạm: 1g/1kg cân nặng/ngày; năng lượng: 30-35 kcal/kg/ngày tùy theo bệnh nhân; chất béo: ăn hạn chế, không quá 15g/ngày; đủ nước, muối khoáng và các vitamin.

Nên ăn những thực phẩm giàu đạm như cá, thịt nạc xay, thịt gia cầm, đậu phụ, giá đỗ, đặc biệt là các loại thực phẩm xanh giàu đạm thực vật (như tảo spirulina, rau chùm ngây, rau ngót), sữa đậu nành, các loại sữa tách béo,… Đây là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp hệ tiêu hóa dễ tiêu.

Nên bổ sung các loại rau quả xanh có chứa nhiều vitamin như: rau ngót, rau muống, rau cải,…có tác dụng nhuận tràng rất tốt giúp bệnh nhân giảm được những đau đớn khi đi vệ sinh.

Khi bị táo bón: người bệnh nên ăn nhiều các loại rau củ quả chứa nhiều chất xơ hòa tan dễ tiêu như chuối, bơ, khoai lang, khoai tây, rau mùng tơi, rau đay, bí đỏ, đậu đỏ, đậu đen,…

Khi bị tiêu chảy, phân mùi chua: nên hạn chế ăn các loại thực phẩm dễ lên men như dưa cà muối, sữa chua,…

Nên uống đủ 2-3 lít nước mỗi ngày. Bổ sung các loại đồ uống lành mạnh như sinh tố, nước ép rau quả, nước lọc…

Chế độ ăn cho người viêm đại tràng nên bao gồm các thực phẩm chế biến dưới dạng hấp, luộc hoặc kho. Hạn chế các món chiên, xào, rán, các loại nước có ga, chất kích thích… Ngoài ra, người bệnh không nên ăn các món ăn lạ, không bỏ bữa, không ăn quá nhiều một bữa gây quá tải cho hệ tiêu hóa và dễ đầy bụng, chướng hơi, dễ bị đi ngoài.

Dưới đây là gợi ý về một thực đơn trong 3 ngày dành cho người viêm đại tràng:

Người bệnh viêm đại tràng nên làm gì để chấm dứt hoàn toàn viêm đại tràng?

Muốn điều trị dứt điểm viêm đại tràng, ngoài một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học, người viêm đại tràng cũng cần phục hồi và tái tạo lớp niêm mạc đại tràng. Vì khi bị viêm, lớp niêm mạc đại tràng vốn đã bị tổn thương lại vẫn phải thường xuyên tiếp xúc với các độc chất từ thức ăn và virus, vi khuẩn, ký sinh trùng nên rất dễ bị kích ứng và tái phát trở lại.

Muốn tái tạo lớp lá chắn bảo vệ đại tràng rất đơn giản, chỉ cần tăng cường bổ sung lợi khuẩn. Đặc biệt là lợi khuẩn Bifidobacterium (gọi tắt là Bifido) vì đây là lợi khuẩn chính yếu, chiếm 99% tổng số lợi khuẩn đường ruột, lại cư trú chủ yếu ở đại tràng.

Khi uống đủ một lượng lợi khuẩn Bifido sẽ nhanh chóng bám lên chỗ loét, tiết ra chất nhờn giúp bảo vệ vết loét và chất kháng sinh tự nhiên giúp vết loét mau lành.

Đồng thời, lông nhung cũng mọc trở lại, tao nên một lớp lá chắn kép bảo vệ vết loét mới lành, nên thức ăn hay chất thải, chất độc hại đi qua vết loét không chạm hay ngấm được vào vết loét. Do vậy, người bệnh chấm dứt hẳn các triệu chứng đạu bụng, đau quặn bụng, hết chướng bụng, đầy hơi.

Tuy nhiên, lợi khuẩn Bifido lại bị tiêu diệt gần như hoàn toàn khi đi qua môi trường axit của dạ dày. Chính vì vậy, bạn nên lựa chọn loại men sử dụng công nghệ cao có thể đưa được lợi khuẩn sống vào tận đại tràng và ruột non mới có tác dụng.